En Kazumi Yagasaki, Universidad de Tokio, hay posibilidades de que el café tenga actividad anticancerígena.

En experimentos realizados en células animales, concluyeron que no existe ninguna relación del consumo de café con el cáncer de mama, estómago, páncreas, renal o
de próstata.

Compuesto anticancerígeno: metilpiridina que se forma a
partir del proceso de tueste de una sustancia precursora
química la trigonelina que es corriente en el grano de café
en bruto.

La metilpiridina aumenta la actividad de las enzimas destoxificantes.
Otros estudios también identificaron al café como factor preventivo de cáncer de colon y de formación de cálculos biliares.

Tomas Paulis, encontró una asociación con la disminución del porcentaje de suicidios porque el café aminora la depresión y la ansiedad.

Previene la cirrosis hepática, la arteriosclerosis, las enfermedades de Parkinson y Alzheimer.

Eficaz contra la diabetes tipo II, gracias a un componente no cafeínico que aumenta en un 55% la capacidad del hígado para eliminar la glucosa de la sangre y gracias a su acción colecistoquinética que aumenta la secreción externa del páncreas, necesaria para contrarrestar la diabetes.

Efectos antioxidantes (ácidos clorogénicos) del café tostado:
Mejoran el funcionamiento de las células de los vasos sanguíneos.

Protegen de la arterosclerosis y enfermedades conexas.

El café no modifica la función cardiovascular ni la tensión arterial sistólica o diastólica.

Nardini, Natella y Scaccini: Consumo de café aumenta la capacidad antioxidante del plasma.

La oxidación es la causa de muchas enfermedades, de la alteración de las células y
del envejecimiento prematuro.