Alegría Almerios

Hola, mi nombre es Alegria Almerios, tengo 35 años. Poseo 1 hectárea de finca en la región de Yamalaca, en el cantón de Olmedo, en la provincia de Loja.

Hace ya 2 años que he empezado a producir café especial. No tengo estanque de fermentación, dispongo mi producción en bolsas después de haberlo despulpado y después lo lavo. ¡Es una técnica rudimentaria pero funciona muy bien! Cuando produzco mucho mis amigos me prestan sus máquinas para despulpar y lavar mis cerezas de café con el fin de producir más rápidamente café pergamino que será luego tostado y molido.

Produzco café de la variedad de nuestro país, o sea el café típico. Tiene cuerpo y un sabor profundo característico de este café producido en las montañas andinas.

Este año he participado en la creación de un gran semillero en mi región para que todas las personas puedan tener plantas jóvenes de café robustas para el próximo año.

El año pasado produje 2 quintales y este año 1 quintal.